2016年1月2日 星期六

♥【美食】米芝蓮推介。百樂潮州酒樓 ♥

 
朋友說帶我來試試剛榮獲米芝蓮2016推介的百樂潮州酒樓!
他們說這裡的凍蟹非常出名呢~終於有機會可以試到米芝蓮餐廳了



凍花蟹
潮洲凍蟹就是要食蟹本身的鮮味,這個凍蟹非常新鮮阿!
膏也鮮甜,大家也可點一下醋作提味


 
啖啖肉既蟹鉗在我手上呢~正!


【鵝腸豆腐】
超鐘意食鵝腸!經過鹵水既洗禮,鵝腸已經好入味但仲keep住好爽口,正!


鹵水鵝片拼鵝掌
鵝片好腍而且非常入味,每一片也在口中溶化實在忍不住再吃多幾片呀!


【潮陽炸雙棗】
一個蝦肉,一個蟹肉的炸物向來都是小朋友最愛的香口野
外面金黃色,一咬開非常彈牙,都是滿滿的肉~
重點是吃完也不會覺得很膩或很油,而是很香的蝦/蟹肉味
其實我仲可以食多幾粒嫁~~~



【荷包白鱔湯】
還是第一次試白鱔做的湯!個人是非常喜歡喝湯的!我共喝了3大碗呢
湯頭非常的香,而且很清也帶有荷葉味,而鱔呢~?
原來用荷葉包住了,需要把荷葉拆開進食


非常怕鱔的骨,總覺得每吃一口也有~所以只嘗嘗就好了
還是喝多幾碗湯丫^^

【子母龍鬚蝦】
又是一道手工菜!外面的絲炸得香脆
裡面就是蝦膠釀在蝦內,還有蝦籽阿!

外脆內又彈牙,仲幾juicy嫁,咬咬下蝦籽仲爆埋tim
食完呢個其實都幾熱氣~因為佢出面炸得太正了~


【薑米鴿】
薑米釀入鴿裡面,再把鴿燒得脆卜卜
冬天食薑米飯真係好暖!一啖肉一啖飯真係好正
不過食得多都幾飽下~好彩之前小食類比較多~


【反沙芋】
食潮州菜又點少得名菜反沙芋呀!襯熱食啦喂~凍左就無咁好食嫁啦~
好味既反沙芋真係好難整!首先又唔可以太大舊,又要炸得酥脆香口
糖都要控制得好好,因為工序都幾繁複又幾花時間,所以唔係好多地方可以食到嫁
新鮮香芋真係唔同d~平時都好鐘意食香芋味既野~同台式野飲既假香芋味真係無得比!



百樂潮州酒樓
銅鑼灣希慎道23-25


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